■霧島便り578
【鶏飯(けいはん)】
南九州名物「鶏飯」。

写真はわが家のオリジナル。
メインは当然鶏肉なのですが、わが家では大豆ミートを使って疑似鶏肉で作ります。
モロヘイヤ、ヘチマ、人参、甘煮シイタケ、タクアン、金糸卵を黒米+玄米にそえて、最後はシイタケダシをかけていただきます。
もちろん白米でもOK。
ちょっとした工夫ですぐに作れますから試して食べてみて。
味付けはお好みで。
海苔をパラパラかければさらに美味しくなります。
これも陰陽バランスのとれた最高の料理ですね!
感謝。
木津学
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