■霧島便り５７８

【鶏飯(けいはん)】

南九州名物「鶏飯」。



写真はわが家のオリジナル。

メインは当然鶏肉なのですが、わが家では大豆ミートを使って疑似鶏肉で作ります。


モロヘイヤ、ヘチマ、人参、甘煮シイタケ、タクアン、金糸卵を黒米＋玄米にそえて、最後はシイタケダシをかけていただきます。


もちろん白米でもOK。


ちょっとした工夫ですぐに作れますから試して食べてみて。


味付けはお好みで。


海苔をパラパラかければさらに美味しくなります。


これも陰陽バランスのとれた最高の料理ですね！





感謝。


木津学







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