■霧島便り３５

【季節はずれの木苺】

夏に霧島食育プログラムで受講生の皆さまと一緒に、たくさんの木苺を摘みました。

今は11月。


裏山で
季節はずれの木苺と出会いました。


夏場に摂ってつくったジャム類も終わったあとなので、この出会いはなんとも意外で嬉しいのです。


ジャム等をつくるほどの量はもちろんありませんが、ちぎれず、摂れず、「すげぇなぁ」と、しばらくキレイな色と型を眺めていました。

甘酸っぱい天然自生のベリー類は味もまちまち。

栄養はカリウム、葉酸、アントシアニン含有の陰性。

生活習慣病の予防によいとされるカリウムや、貧血予防に効果がある葉酸が含まれます。

「アントシアニン」はポリフェノールの一種で、眼精疲労の軽減にも期待できます。

こうして書くと、本当に山は命の宝庫。

ありがたい、ありがたい、命の源泉です。

また、夏場を楽しみに、霧島へおいでくださいね。

感謝

木津龍馬