■霧島便り２８１

【アジのカレーピカタ】

FMきりしま「霧島を食べよう！食育ラジオ勉強会」でご紹介したレシピ。

過去の放送分で、一番の反響があった料理です。

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☆材料二人分

三枚におろしたアジ
二尾分

溶き卵
１個分

カレーの粉
少々

薄力粉
適量

岩塩
小さじ４分の１

オリーブ油
大さじ２分の１～１杯

レモン、クレソン、粉ふきいも ～各適量


アジの水気をふき取り両面にカレーと岩塩をまぶして、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、溶き卵をアジにからめ、先に白身側を下にして弱めの中火で３分ほど焼く。

次に返して皮側から２分ほど焼いて、余った溶き卵をからめて焼く。

器に移して盛って、クレソン、粉ふきいもと厚さ１㎝ほどに半月状態に切ったレモンを添える。


☆１人分約２００キロカロリー。魚嫌いのこどもたちにも人気があります。
美味しいですよ！


国際中医師 木津学